童年味道——玉米丸子稀饭
- 煮
- 其它口味
- <60分钟
- 初级入门
小时候生活在农村，由于家里水田太少种的稻子不多总要买米吃。但是玉米倒是挺多的，记得那时候早上最长吃的就是加了玉米丸子稀饭和玉米糊糊，香浓的粥里面混合着大米的香味和玉米特有的甜香，在吃上几个玉米丸子顶饿又美味。现在生活条件改善了，已经很少有人做这样的吃食，但我总是想念着这个味道，恰逢妈妈回老家时带来了玉米粉，赶紧做了一顿，确是小时候的味道。 为了增加口感，没有用全玉米粉做丸子添加了一点面粉（小时候是用全玉米面做的，口感略显粗糙）
童年味道——玉米丸子稀饭营养建议
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含糖量 45.99克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
童年味道——玉米丸子稀饭的食材2人份
- 大米180克
- 玉米面400克
- 面粉150克
- 水适量
童年味道——玉米丸子稀饭的做法
1
准备好大米、面粉和玉米面
2
面粉和玉米面混合均匀
3
慢慢加入开水，并搅拌混合好的粉
4
待温度合适后，将面粉和成面团后醒一会。此时可以做操作米饭了
5
坐锅加水，大米淘洗干净。锅内水开了后加入淘洗干净的大米，大火煮沸后关至中小火。需要注意不适的用勺子搅动，此时可以用一个勺子垫在锅盖下面以免稀饭溢出来
6
将醒好的面团搓条，然后做成大小合适的丸子
7
带稀饭7成熟的时候，转大火并将玉米丸子放入锅内，等1min左右再去搅动，并关至中小火慢慢煮。煮至大米熟透，盖上锅盖在闷一会。盛出来放进碗里，好了可以开吃了
成品图
童年味道——玉米丸子稀饭的烹饪技巧
一定要用开水和面，否则的话做出的丸子会特别硬
煮米饭的水要比平常煮饭的水稍多一点
煮稀饭的时候一定要注意多搅动
要防止溢锅