花生酱曲奇
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 新手尝试
【花生酱曲奇】(参考分量：30块)
花生酱曲奇营养建议
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含糖量 27.02克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
花生酱曲奇的食材2人份
- 面粉100克
- 细砂糖25克
- 红糖25克
- 鸡蛋30克
- 黄油55克
- 花生酱120克
- 烤熟的花生仁（切碎）50克
- 小苏打1/4茶匙
花生酱曲奇的做法
1
黄油软化后,加入细砂糖和红糖,用打蛋器打至蓬松。分两次加入打散的鸡蛋,继续用打蛋器打发。加入花生酱。用打蛋器搅打至花生酱与黄油充分混合,呈蓬松的状态。打发好的花生黄油如图所示。面粉与小苏打混合,筛入打发好的花生黄油里
2
用刮刀翻拌均匀,使面粉完全与黄油混合,成为面团。倒入切碎的花生。再次拌匀,使花生碎均匀分布在面团里。将面团捏成直径约3CM的小球,再按扁成小饼。将小饼面坯摆放在烤盘里,每个面坯之间留出一定的间隙。将烤盘放入预热好上下火180℃的烤箱中层,烤18-20分钟即可出炉
成品图
花生酱曲奇的烹饪技巧
市售花生酱一般分为幼滑型和颗粒型两种,颗粒型的花生酱里掺杂了颗粒状花生碎。因为这款曲奇制作的时候已经加入了切碎的花生,所以不用选择颗粒型花生酱,选幼滑型的口感更浓郁
生花生仁需要烤熟才能使用。如果你有制作好的盐烤花生米,也可以直接使用。花生仁不用去除红衣,红衣在曲奇里不会影响口感
红糖可增加曲奇的颜色和口感。如果没有红糖,全部用细砂糖代替亦可
曲奇烤的过程颜色变化不明显,烤的火候更需留神。若曲奇烤好后冷却后口感发软,说明火候不够,回炉再烤几分钟即可