鸡肉披萨
- 烤
- 其它口味
- <30分钟
- 初级入门
今天休息准备在家关起门做菜，这个披萨味道不错，儿子的最爱，就是做起了准备的材料有点麻烦，但是吃起来就会感到高兴了，今天正好在家给宝贝做吃的，他说比必胜客的好吃多了。当然料也足。
鸡肉披萨营养建议
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含糖量 11.13克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
鸡肉披萨的食材2人份
- 高筋面粉70克
- 低筋面粉30克
- 水65克
- 橄榄油7克
- 细砂糖5克
- 酵母(干)1克
- 食盐1克
- 奶粉4克
- 橄榄油15克
- 蒜20克
- 番茄酱80克
- 水30克
- 黑胡椒粉3克
- 鸡腿肉150克
- 蘑菇4个
- 洋葱40克
- 马苏里拉芝士100克
- 火腿肠30克
- 红椒30克
鸡肉披萨的做法
将制作披萨面团（主料都是披萨面团的材料）的所有材料放入面包桶，揉到面团出膜差不多40分钟左右，如果是手揉揉到面团扩展阶段就可以了，就是撑开面团可以形成一团薄薄的面膜，然后放面包桶发酵1小时左右，直到面团发酵的2-2.5倍大
等待发面的时候可以准备披萨酱和披萨馅料，洋葱，蘑菇，红椒如图切好备用。（洋葱可以切丝）
蒜切蒜粒，差不多3-4小瓣蒜就够啦
不粘锅倒入15克橄榄油，
放入蒜末炒香
加入番茄酱翻炒，家里没有瓶装的番茄酱了，只有用儿子的小袋装番茄酱代替了，
再加入和胡椒粉，差不多2.5g左右
翻拌均匀后加入少量水或高汤，差不多30g，熬煮成浓稠的酱状
蘑菇下到锅里翻炒至软，炒出蘑菇里的水分
然后将洋葱也炒软
将鸡肉倒入不粘锅里，不需要放油，翻炒至熟
将炒好的鸡肉同刚才做好的酱混合均匀
做好这些后面也发得差不多了，面团发至2-2.5倍大，用手指蘸面粉在面团上捅出一个小洞，洞口不塌陷不会缩就可以了
取出排气，净置15分钟进行中间发酵
将面团擀成圆形，放入披萨盘，差不多8寸的披萨盘，用手捏面团，使面团完全贴合于披萨盘，当然如果你没有圆形的也可以用方形或者不用就可以
用叉子在面团戳些小孔，以免烤的时候饼底起鼓
在披萨饼上刷上刚才和好的鸡肉酱
撒上之前准备好马苏里拉芝士碎，
铺上刚才混合好的鸡腿肉，在撒上芝士碎，
铺上炒好的蘑菇和洋葱，在撒上芝士碎
在铺上红椒和火腿肠
最后在撒上芝士碎，总之芝士多点才好吃
最后放入预热好的烤箱，中层，210度10分钟左右差不多饼皮开始上色时取出再撒上最后剩下的芝士碎，再放入烤箱烤5分钟左右，差不多饼皮呈棕红色就可以出炉了
鸡肉披萨的烹饪技巧
当披萨馅料里用到的材料含有大多水分的时候要提前先烤一下去除多的水分，以免烤的时候披萨和披萨陷会变得湿乎乎的