【鸿运当头】红曲米酒馒头

要过年啦，这款用红曲米酒做的红色馒头，寓意鸿运当头，过年必须要有哦。红曲米是中国特有的食物，有一千多年的历史，是一种大米发酵食品。李时珍在《本草纲目》中曾有记载红曲具有很高的药用价值和营养价值。而且在七十年代也正式由科学研究证明了红曲中含有可减低血液中胆固醇的物质，被称为天然他丁，而且还有暖胃功效，身体虚寒者可以经常吃一些红曲米。我家老人体寒，老公血压稍高，我也是属于寒凉体质，所以经常想会把红曲米做到各种食物中。今天的用红曲米做了米酒，用米酒来发酵面团做馒头。米酒发酵的面团和发酵粉比发酵时间长，面香味更浓郁，我家的馒头都是用米酒做的，白馒头就用普通米酒，这种红曲米酒做的馒头则是红色的。起初我婆婆看着这种红色的馒头感觉很奇怪，给她讲了好处后，她现在也喜欢上了这种馒头啦。做为家庭的主厨，不仅仅要做出好吃的食物给家人，还得关注他们的健康，做出对每个人身体健康有利的食物是很重要的，爱他们就是从这点点滴滴来体现啦！