香肠炖蹄筋
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【香肠炖蹄筋】 （参考份量：铸铁锅直径18cm） 材料： 麻辣腊肠、牛蹄筋 李锦记红烧汁100克：清水500克（1：5） 盐少许、姜、小葱花适量
香肠炖蹄筋营养建议
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含糖量 6.09克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
香肠炖蹄筋的食材2人份
- 腊肠两根
- 牛蹄筋200克
- 小葱2根
- 李锦记红烧汁100克
- 水500克
- 食盐1小勺
- 姜1小块
香肠炖蹄筋的做法
1
香肠揭去肠衣，冲洗干净，切成滚刀块，蹄筋洗净切块，焯水后待用
2
所有食材和调味料(除葱花)一起放入铸铁锅，红烧汁和清水按1：5的比例调匀，倒入铸铁锅
3
锅中沸腾后，转最小火慢炖50分钟，调入少许盐，撒上葱花，即可食用
成品图
香肠炖蹄筋的烹饪技巧
红烧汁和清水按1：5比例调匀，用来做炖菜非常简单，对厨房新手来说是福音，味道适中，成品色泽诱人
铸铁锅慢炖50分钟后基本不耗水份，味道出奇的香，蹄筋入口即化，铸铁锅做炖菜，原汁原味的特色发挥到极致
没有铸铁锅，用砂锅或普通炖锅都可以慢炖，要注意锅内的耗水情况，炖制时间要按实际情况调整，蹄筋软烂为合适