饭店超级下饭大众菜熘酱豆腐
- 熘
- 家常味
- <10分钟
- 中级掌勺
饭店里最经济最实惠最下饭的一道菜，熘豆腐，它的制作，有辣味的，海鲜味的，今天我推荐的这款的酱香口味的，豆腐是我国素食菜肴的主要原料，在先民记忆中刚开始很难吃，经过不断的改造，逐渐受到人们的欢迎，被人们誉为“植物肉”。豆腐可以常年生产，不受季节限制，因此在蔬菜生产淡季，可以调剂菜肴品种。 豆腐有南和北豆腐之分。主要区别在点石膏(或点卤)的多少，南豆腐用石膏较少，因而质地细嫩，水分含量在90%左右；北豆腐用石膏较多，质地较南豆腐老。今天这款用的是北豆腐，喜欢的看看：
饭店超级下饭大众菜熘酱豆腐营养建议
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含糖量 12.25克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
饭店超级下饭大众菜熘酱豆腐的食材2人份
- 北豆腐1块
- 东古黄豆酱1勺
- 生抽3克
- 葱3克
- 姜1克
- 八角1个
- 花椒5粒
饭店超级下饭大众菜熘酱豆腐的做法
1
准备北豆腐一块
2
切小块备用
3
葱姜切好备用
4
锅里加油，六成油温时候，加豆腐，煎两边略有金黄色就可以。（不用煎的太长时间）
5
将葱姜，花椒，八角，（想吃辣的此时加辣椒面）放入，加少许生抽
6
大约加一勺多点黄豆酱（根据豆腐大小，然后就不加盐了）
7
加适量清水，锅盖上盖，炖一会
8
淋少许水淀粉，大火收汁，装盘撒葱花
成品图
饭店超级下饭大众菜熘酱豆腐的烹饪技巧
根据豆腐大小，灵活加酱，然后就不加盐了