蔓越莓戚风蛋糕
- 烘焙
- 奶香味
- <60分钟
- 初中水平
戚风蛋糕，蛋糕的基础，甜品的关键在于蛋清蛋白混合液，反复练习了三四次，终于可以上桌了
蔓越莓戚风蛋糕营养建议
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含糖量 17.99克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
蔓越莓戚风蛋糕的食材2人份
- 鸡蛋6个
- 玉米油25克
- 糖粉10克
- 白糖30克
- 牛奶80克
- 鲜奶60克
- 色拉油60克
- 低筋面粉100克
- 白砂糖85克
- 蔓越莓干100克
- 面粉70克
- 鸡蛋4个
- 玉米粉10克
- 蔓越莓25克
蔓越莓戚风蛋糕的做法
1
准备好食材
2
把蛋黄和蛋清分离，蛋黄加入10g糖粉，逐步加入牛奶，玉米油，玉米粉和面粉 注意，要一点一点一个一个的加，用挂刀打z混合，尤其加面粉，要分多次添加，否则会出现面疙瘩影响口感
3
蛋白分三次打发，第一次加砂糖打到起泡，再加一次砂糖打到浓白绵密的白色，再加一次砂糖打到可以倒扣不掉就可以了
4
蛋黄（加入糖粉，玉米油，牛奶，玉米粉，面粉）混合备用，蛋白打发备用
5
先取1/3的蛋白加入蛋黄混合物中拌匀
6
将拌匀的混合物倒入剩余蛋白中拌匀，放入蔓越莓
7
空烤箱预热10分钟，将混合好的溶液倒入模具，轻巧两声排出多余空气，放入烤箱190度15分钟
成品图
