血粑拌黄瓜
- 拌
- 家常味
- <30分钟
- 中级掌勺
这才是糯米最美味的吃法，清爽又开胃，拌一拌就上桌，天热最解馋 天热，吃什么都没胃口，还好家里人都喜欢吃糯米，今天就做一道开胃的糯米美食，将它跟黄瓜简单一拌，清爽又解馋，焦香开胃，一吃就停不下来呢。 这道糯米美食是湖南湘西地区的特产，我们当地叫做“血粑”，以前每年到了过年的额时候才能回家吃到，一年到头天天想死它了，现在好了，网络发达，淘宝上一点就可以轻松送到家了，想吃就吃，特别方便，血粑是用鸭血和糯米混合而成，口感软糯，微微带着点咸味，既可以当零食又可以当小吃，凉拌、炒菜都好吃，爱吃糯米的朋友对它绝对是爱不释口的，大家到湖南玩的话，一定要尝尝这道特色美食哦，价格不贵，比肉还好吃。 现在的天气比较热，我喜欢将血粑做成凉拌菜吃，血粑焦香软嫩，搭配清爽多汁的黄瓜拌出来，口感特棒丰富，夏天没胃口的时候，它=用它当主食是我最喜欢的一个吃法了，每次不知不觉就吃撑了。 做法特别简单，喜欢就收藏试试吧。
血粑拌黄瓜营养建议
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含糖量 2.31克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
血粑拌黄瓜的食材2人份
- 血粑一根
- 黄瓜一根
- 小红尖椒两个
- 蒜末适量
- 芝麻油一勺
- 小红油两勺
- 生抽两勺
- 米醋一勺
血粑拌黄瓜的做法
现成的血粑一根，放在水龙头下稍微冲洗下，将表面的水分吸干，防止煎的时候炸锅
处理好的血粑切成片，不要太厚了，太厚了不容易入味，也不要太薄，稍微有点肉，炸出来外焦里嫩阔干才是最好的
平底锅里倒入少许油，将血粑片轻轻摆入锅中，中火慢慢将血粑底部煎至微微变黄
逐个将煎好的血粑片翻面，两面都煎好。血粑片的表面变得焦黄，吃起来外焦里嫩口感才最好
煎好的血粑看起来特别诱人哦，将它盛出来备用
黄瓜洗干净后切成两半，用刀拍松后切成斜段
接下来可以调汁了，碗里倒入一勺芝麻油，两勺生抽，一勺白醋，将蒜末和小红尖椒段倒入酱汁中腌制入味备用
将处理好的酱汁淋入黄瓜和血粑片上，充分拌匀后不要立刻使用，稍微静置放置，让血粑片充分吸收酱汁，这样吃起来口感就更好了
血粑拌黄瓜的烹饪技巧
血粑不要切太薄，也不要切太厚，稍微有点肉，吃起来外交力能阔干最好了
酱汁可以根据自己的喜好调制，黄瓜片太寒凉，加点小尖椒既能增加口感，又能起到中和作用，口感特别好
拌好的凉菜不要立刻使用，稍微腌制下，让食材充分吸收酱汁，口感会更好呢