胡萝卜炒血粑豆腐
- 炒
- 其它口味
- <10分钟
- 中级掌勺
猪血丸子又称血粑豆腐或猪血粑，是湖南邵阳地区的汉族传统名点，属于湘菜系。以豆腐为主料，配以适量的猪血和猪肉制成。炒制之前用开水煮10多分钟，去除表面的烟熏味，搭配胡萝卜一起烹调，香韧滋味，特别下饭。
胡萝卜炒血粑豆腐营养建议
-
含糖量 6.23克高血糖 控制少吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 建议多吃
-
儿童 建议多吃
胡萝卜炒血粑豆腐的食材2人份
- 血粑豆腐1块
- 胡萝卜1根
- 蒜3个
- 小葱少许
- 白糖5克
- 食用油适量
- 鸡粉2克
胡萝卜炒血粑豆腐的做法
1
猪血丸子放入锅中焯煮片刻，捞起洗刷干净
2
猪血丸子切片后再切丝，胡萝卜去皮切丝、蒜瓣去皮拍碎
3
热锅，倒入食用油，下蒜蓉煸出香味
4
倒入猪血丸子豆腐丝，快速煸炒均匀，调入鸡粉、白糖
5
倒入胡萝卜丝，翻炒均匀，撒点小葱铲起即可
成品图
胡萝卜炒血粑豆腐的烹饪技巧
血粑豆腐是熏制品，烹调之前要用水焯煮片刻，捞起后用刷子洗刷干净表面的烟垢，还能减轻一些咸味