血粑最补人，湖南人的最爱，市场上买不到，自己做吧，挺简单！

这是一道湘西特色美食，在我的印象中，它绝对是“年”的代表。这么多年过去了，美食花样众多的现在，每次吃它，我都会有一种莫名的激动！ 小时候，每到过年的前几天，家家户户都要做它。童年时代大家家里都不富裕，一年到头也难得买上一次菜，冬天基本上一日三餐都是萝卜白菜大土豆，只有到了快过年的时候，大人们才会停下手中干不完的活儿，弄点平时没时间倒腾的特色美食。过年了，家家户户杀鸡杀鸭子，节省的爸爸妈妈们舍不得浪费一点点！于是将造就了这道特色美食！如今，这道美食已经成了湘西特色菜，著名景点凤凰，街头巷尾都能见到它的身影！ 冬吃血粑最补人，湖南人的最爱，市场上买不到，自己做吧，挺简单！ 很多朋友第一次尝试后，一发而不可收拾，美美就有很多的外地朋友，时常要我帮着购买邮寄呢，其实呀，这个血粑的做法很简单，自己在家也能做，只需要一个蒸锅，就能轻松搞定！现在的大超市里，买鸭子买鸡都配送血液，或者自己在家杀鸭子的时候将血留下来，再买上一斤糯米，想吃了就自己做吧，再也不用特意去凤??啦！ 网购发达的现在，淘宝上也能买到血粑，但外面购买的，基本上都是用猪血做的，买不到真正的鸭血粑粑，自己做吧，其实挺简单的。安全卫士吃得放心！ 传统的血粑是用鸭血做的，但其实，鸭血猪血做出来，口感和外观上基本上没区别，自古以来，猪血和鸭血等动物血一直以来都被视为是补血的佳品，从营养成分来看，猪血和鸭血两者在蛋白质、维生素等含量方便的区别都不大。但是，在微量元素的含量上，猪血的铁和钾的含量比鸭血要低许多。每100g的猪血中铁含量为8.7mg，而每100g鸭血中铁含量则为31.8mg。也就是说，猪血和鸭血在营养价值上，鸭血的补血效果比猪血要强很多。 此外，猪血的磷、钠、胆固醇含量都比鸭血要低，因此对人体营养成分的供给上，鸭血的供给更充足。所以，在方便的情况下，尽量用鸭血制作吧。 血粑要好吃，糯米的选择很重要，做血粑要用圆糯米，圆糯米口感偏软，吃起来感觉更糯，不易??生。适合做粽子、酒酿、汤圆、米饭等等。糯米的营养价值要比普通大米的营养价值要高。特别适合冬季进补，一般对于胃寒痛、消渴、夜多小便、小便频数、脾胃气虚泄泻、气虚自汗、妊娠腰腹坠胀、劳动后气短乏力、体弱等症状都是具有比较好的效果的。