芝士蛋糕（非烤箱）
- 其它工艺
- 其它口味
- <数小时
- 初级入门
春天来了，花儿都开了，蛋糕也美美
芝士蛋糕（非烤箱）营养建议
-
含糖量 12.32克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
芝士蛋糕（非烤箱）的食材2人份
- 饼干120克
- 无盐黄油50克
- 奶酪200克
- 酸奶180克
- 鸡蛋黄1个
- 牛奶50克
- 吉利丁150克
- 淡奶油100克
- 汽水200克
- 白糖50克
- 柠檬汁15克
- 汤姆酒5克
芝士蛋糕（非烤箱）的做法
1
100g深色饼干，放入密实袋中用擀面杖碾碎
2
100g深色饼干，放入密实袋中用擀面杖碾碎。40g无盐黄油融化成液状（可隔水可微波），取6寸模具，将黄油与饼干碎搅拌均匀
3
、100g深色饼干，放入密实袋中用擀面杖碾碎。40g无盐黄油融化成液状（可隔水可微波），取6寸模具，将黄油与饼干碎搅拌均匀
4
压平压实，盖保鲜膜入冰箱冷藏，备用
5
15g吉利丁片入冰水中浸泡3-5分钟，软化备用
6
事先室温软化好的200g奶油奶酪中加入50g白砂糖，打发至无颗粒状态
7
倒入5g朗姆酒、15g柠檬汁、180g畅轻褐色炭烧酸奶和1颗鸡蛋黄（挑选可生吃的新鲜鸡蛋）搅拌均匀。
8
100g淡奶油和50g牛奶混合倒入容器中，加入已泡软的吉利丁片，中火隔水加热，搅拌至吉利丁片融化，分3次倒入拌好的酸奶芝士糊中，边倒边搅拌均匀。
9
取出做好饼干底的模具，倒入混合好的糊，轻震几下消泡，盖保鲜膜入冰箱冷藏1小时以上
10
10g吉利丁片入冰水中浸泡3-5分钟，软化备用。10g盐渍山桃花温水浸泡至花瓣散开，备用
11
200g汽水摇晃并放气，直至没气。50g纯净水加入已泡软的吉利丁片，中火隔水加热，搅拌至吉利丁片融化，再倒入没气的汽水中搅匀
12
取出冻好酸奶芝士层的模具，摆上泡好的花，再轻轻倒入一层透明层，整理好花的位置，盖保鲜膜入冰箱冷藏3小时。
13
用热毛巾包裹住模具周围，焐2分钟左右即可脱模
成品图
芝士蛋糕（非烤箱）的烹饪技巧
耐心点哦~