红烧武昌鱼
- 煎
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
家常菜
红烧武昌鱼营养建议
-
含糖量 1.26克高血糖 建议多吃
-
高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
红烧武昌鱼的食材2人份
- 武昌鱼500克
- 青椒1个
- 生姜3片
- 干辣椒2个
- 大蒜3瓣
- 豆瓣酱1勺
- 老抽少许
- 食盐适量
- 料酒1勺
- 香醋1勺
红烧武昌鱼的做法
1
武昌鱼去出内脏，洗净，用刀在鱼的两面划几道口子
2
放入容器中，在鱼的两面和里面抹上少许的食盐和料酒腌制15分钟左右
3
青椒和生姜切丝，大蒜切碎，干辣椒切段
4
锅里倒入适量的油烧热后，放入鱼
5
煎至两面金黄，盛出备用
6
在锅里煎鱼剩下的底油中，放入豆瓣酱，生姜，大蒜和干辣椒爆香
7
倒入适量的清水
8
煮沸后放入煎好的鱼，加入食盐，老抽和香醋调味（因为鱼腌制过，豆瓣酱也是咸的，所以食盐的摄入量一定要掌握好）
9
煮至汤汁浓稠后，把鱼翻面，倒入青椒再煮5分钟左右
10
即可
成品图
