咖喱培根吐司
- 烘焙
- 咖喱味
- <30分钟
- 初中水平
最近在研究培根的各种吃法，突然发现咖喱和培根的味道很搭，于是决定把他们混合在面包中，做一款嗜肉族大爱的面包。混合了咖喱的面团烤出来黄澄澄的，而且咖喱和培根的味道都很暖，特别适合这个秋天，香喷喷的，可以吃出幸福感。
咖喱培根吐司营养建议
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含糖量 46.69克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
咖喱培根吐司的食材2人份
- 高筋面粉375克
- 培根4片
- 酵母粉4.5克
- 鸡蛋10克
- 食盐6克
- 细砂糖15克
- 黄油30克
- 淡奶15克
- 水250克
- 咖喱1块
- 白芝麻少许
咖喱培根吐司的做法
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主料：高筋面粉375克、盐6克、细砂糖15克、无盐黄油30克、淡奶15克、即溶酵母粉4.5克、水250克、块状咖喱1块、培根4片
配料：鸡蛋液10克、白芝麻少许
1
培根切碎，咖喱和黄油分别切小丁
2
将盐和细砂糖分别放在面包桶的两角，加入淡奶和清水
3
再加入面粉和即溶酵母
4
启动和面程序，时间为15分钟
5
程序结束后，放入室温软化的黄油，再次启动一个和面程序
6
程序结束后，加入切碎的咖喱，再次启用1个和面程序
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程序结束后，检测面团已经出现薄膜
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启动米酒程序，进行基础发酵
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大约1.5小时后，面团发酵至2.5倍大
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取出排气后均分为3份，揉圆
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每份擀开，铺上培根碎，卷起收边，整成条形
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三条都整形后，编成麻花辫
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整形后重新放入面包桶
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启动酸奶程序，时间设置为50分钟，进行二次发酵
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程序结束后，面团发酵至8分满
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刷一层蛋液，撒上适量白芝麻
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启动烘烤程序，时间设置30分钟，程序结束后取出晾凉即可
成品图
咖喱培根吐司的烹饪技巧
一般需要整形的面包，我都会在正常面包机配方的基础上稍稍减少水量，利于整形
卷起培根后需要捏紧底边，以免烤时爆开
如果用咖喱粉取代块状咖喱，效果会更好，咖喱粉的话用4.5g即可
培根可用喜欢的果酱取代