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诗文 蒜酱皮冻
释义
蒜酱皮冻的做法

蒜酱皮冻

  • 蒜香味
  • <数小时
  • 初中水平

猪皮富含胶原蛋白和弹性蛋白,能使细胞变得丰满,减少皱纹、增强皮肤弹性。而且猪皮对咽部引起的咽痛有很好的消肿作用;同时有清心肺,降火的功效。很适合初春季节食用。

蒜酱皮冻的食材2人份

  • 猪皮300克
  • 香菜适量
  • 酱油适量
  • 食盐1小勺
  • 5瓣

蒜酱皮冻的做法

1 蒜酱皮冻菜谱图解

猪皮自然解冻,用热水烫软后处理表面的毛,洗干净切细条

2

大蒜切末,放小碗内,倒入酱油调成汁

3 蒜酱皮冻菜谱图解

锅内烧清水,冷水下猪皮,开锅后,捞出再过一下冷水

4

再次烧水,把之前过水的猪皮下锅,煮开后放盐,转小火慢熬2小时

5 蒜酱皮冻菜谱图解

待熬制半黏稠状时,关火放凉后,冷藏4小时,取出后切片,淋上蒜酱油、撒上香菜即可食用

成品图

蒜酱皮冻的烹饪技巧

去除猪毛,热水烫软后,可用火撩猪皮表面,这样可去除猪皮上的毛,很方便
熬制时放盐是为了冷藏时凝固的更好,而且让猪皮有点底味

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更新时间:2025/3/15 11:20:27