火腿粒咸味吐司
- 烘焙
- 咸鲜味
- <60分钟
- 初中水平
先介绍一下下面这款非常好吃的咸味大吐司，火腿粒咸味吐司，随时能下腰的吐司哦。薄如翼的面包片很柔软，夹着火腿香，太诱人了！
火腿粒咸味吐司营养建议
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含糖量 38.85克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
火腿粒咸味吐司的食材2人份
- 高筋面粉300克
- 火腿100克
- 酵母粉3.6克
- 鸡蛋清36克
- 鸡蛋10克
- 牛奶100克
- 细砂糖54克
- 食盐4克
- 淡奶油70克
- 黄油25克
- 白芝麻5克
火腿粒咸味吐司的做法
0
中种：高筋面粉210克、酵母粉3.6克、牛奶100克、鸡蛋白36克
主面团：高筋面粉90克、细砂糖54克、盐4克、淡奶油70克、黄油25克
饰料：切粒火腿100克、白芝麻5克、鸡蛋液10克
1
把中种材料放入全部放入面包机，开启和面模式，和至成面团即可停止，留在面包桶里面发酵至2倍大
2
备好主面团材料，中种发酵好时，用厨房剪把面团剪成小块，按先液体后粉类最后酵母的顺序把全部材料倒入面包桶，按和面模式，和15分钟
3
揉至面团光滑后，能拉出厚而且比较容易破的膜后放入黄油，揉完一个程序，面团能基本达到扩展阶段
4
重新选择一个和面模式，继续揉到能拉出非常漂亮的手套膜，戳破膜会有一个光滑的口子，加入炒香的火腿粒(记得火腿粒要炒过哦，这样吐司香味指数能提升呢)，揉匀直到面包把火腿粒均匀包裹在里面即可
5
揉好的面团留在面包桶里发酵至两倍大(秋冬天天气干燥可以在面包桶内盖一张干净的湿布，让面包桶保持湿润)
6
取出把面团取出分成2份，滚圆后醒15分钟，醒好后把面团擀成椭圆形，把擀好的面团反过来，卷起，这时候如果面团整形不好看，可用再重复一次，整形成漂亮的圆柱形
7
把面团放回面包桶，发酵至面包桶的八分满，表面刷一点蛋液，撒上白芝麻，然后选择中色，烤35分钟即可，戴着隔热手套取出放凉至手心温度密封保存
成品图
火腿粒咸味吐司的烹饪技巧
这个中种制作会费点时间但是出来的大吐司超级好吃，如果没有时间采用中种法，就直接法好了，全部一起揉，也很好吃，我试过两次了
这个吐司很柔软，我切的七扭八歪的，所以也可以手撕着吃哈
从面包桶取出面包的时候，不要直接用手取哦，记得戴上隔热手套