清蒸鱼段
- 蒸
- 咸鲜味
- <10分钟
- 中级掌勺
一条鱼一桌菜之鲜嫩馥郁的清蒸鱼段。
清蒸鱼段营养建议
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含糖量 3.29克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
清蒸鱼段的食材2人份
- 鱼硬边肉1/3块
- 小葱2根
- 大葱1根
- 小米椒1根
- 老姜少许
- 菜籽油3茶匙
- 料酒2茶匙
- 蒸鱼豉油1茶匙
- 胡椒粉1/2茶匙
- 盐1/3茶匙
清蒸鱼段的做法
1
翘壳鱼
2
去鳞、去鳃，破腹去除內脏
3
按头、尾、软硬边分解
4
取硬边鱼肉
5
切下靠头部边带腹段，划十字刀
6
放盐、胡椒粉、料酒、姜、葱抓匀，腌十分钟左右
7
水沸，捡去姜、葱，加盖、大火蒸七八分钟左右
8
取出、倒出蒸馏水，放上大葱白丝、小米辣圈，浇蒸鱼豉油
9
另锅、油烧至冒烟，用小勺浇在葱丝上即可
成品图
