泡椒八爪鱼
- 炒
- 咸鲜味
- <10分钟
- 初级入门
前两天天猫生鲜超市打折买了八爪鱼，不知道怎么做好吃，在美食杰上找了半天都没有我喜欢的口味。想想还是自己随心做吧，身为四川人，选择了泡椒风味的，没有想到做出来的口味真是需要32个赞才能表达的（口感爽脆，闻起来特别的香）。喜欢的朋友可以试试。
泡椒八爪鱼营养建议
-
含糖量 8.12克高血糖 控制少吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
泡椒八爪鱼的食材2人份
- 望潮250克
- 泡红椒3个
- 泡椒泡野山椒少量
- 芹菜2颗
- 泡姜适量
- 盐适量
- 花椒适量
- 大蒜2瓣
- 生抽适量
- 味精少许
泡椒八爪鱼的做法
1
八爪鱼首先要处理干净，去除内脏，把表面一层黑色的膜撕掉，因为腥味比较重，去掉以后会好很多，这个花的时间稍微多一点。细心点就好
2
弄完以后大概就是这个样子，有点像鱿鱼须的感觉，然后就可以切段了。芹菜也切好段以后备用
3
锅里放水，待水烧开，把切好的八爪鱼全部倒入，快速焯水，时间别太长。起锅沥干水分，用手捏有一股韧劲就差不多了
4
放油，待油热以后放入花椒，泡椒，大蒜，泡姜，野山椒爆香
5
有泡椒的香味以后放入焯水以后的八爪鱼，火稍微大一些，加一点生抽快速翻炒。估摸着快熟的时候放入切好的芹菜段迅速炒几下，放入盐，少许味精就可以起锅了
成品图
泡椒八爪鱼的烹饪技巧
做这个菜的时候一定要焯水，很重要的一步，下芹菜的时候不能炒太久，太久以后芹菜就没有那种香脆的感觉，口感不好。泡椒香，需要点辣味就可以适当的加入一些野山椒在里面。另外不喜欢吃芹菜的可以不用芹菜，只用泡椒也可以