玉米面鸡蛋小饼
- 烙
- 甜味
- <60分钟
- 初级入门
妈妈成天在耳边唠叨：多吃点粗粮！这样才够健康！ 但是我们和孩子都不爱啊！因为口感确实不咋样，而我从小被妈妈念叨着要吃的粗粮也就是玉米面饸饹，儿子吃一口便说：跟吃沙子一样！ 我也知道现在每天的食物过于精细了，要让多孩子吃点玉米面等粗粮，这样才能够均衡营养，让肠道更健康，但是也得他喜欢啊。 于是，想到了这款小饼，效果真不错，儿子真的很喜欢呢！ 适合三岁的幼儿食用噢！
玉米面鸡蛋小饼营养建议
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含糖量 37.38克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
玉米面鸡蛋小饼的食材2人份
- 玉米面(强化豆粉)200克
- 玉米粒80克
- 细砂糖25克
- 水80克
- 发酵粉5克
- 鸡蛋1个
- 食用油1勺
玉米面鸡蛋小饼的做法
1
所有材料
2
将玉米粒放入凉水中，滴入两滴食用油，煮熟，用水冲凉备用
3
鸡蛋打散备用
4
发酵粉放入35度左右的水中搅拌匀，静置几分钟
5
细砂糖倒入玉米面中，搅拌匀
6
然后将打散的鸡蛋慢慢倒入玉米面中，用筷子不断搅拌，然后再将含有酵母的水慢慢倒入玉米面中
7
将面揉成面团，放温暖处醒发半小时
8
冲凉的玉米粒用到切碎备用
9
将玉米粒加入到醒发了的面团中
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再将均匀分成9份，再次醒发十分钟
11
取一份面团用手压成小饼
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放入烧热后刷油的电饼铛中，烙熟即可
成品图
玉米面鸡蛋小饼的烹饪技巧
玉米粒可放可不放，我是刚好家里有就放了点。因为玉米粒有甜味，所以能增加小饼的甜味
我放的鸡蛋较少，因为早上孩子已经吃过了鸡蛋，所以我只放了一颗鸡蛋。也可以减少水量，增加蛋量，这样小饼会更酥脆
煎好的小饼趁热吃味道更好。如果放凉了可以用电饼铛加热即可
玉米面最好筛下，以免玉米面粉中有玉米壳
化开酵母的水就在80g水里包含，选用35度左右的水能使酵母活跃起来