烧麦
- 蒸
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
记得以前上学最爱的就是校门口附近的包子店了，除了好吃小笼包还有烧麦，软糯的口感，胡萝卜香菇的香，简直太喜欢这个味道了，今天就来分享一下我最爱烧麦，包的手法不懂了可以多看看视频
烧麦营养建议
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含糖量 18.62克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
烧麦的食材2人份
- 糯米100克
- 豌豆40克
- 胡萝卜80克
- 猪肉(瘦)135克
- 玉米粒30克
- 香菇3朵
- 饺子皮18张
- 食用油30克
- 生抽10克
- 盐2克
- 鸡精3克
- 淀粉适量
烧麦的做法
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准备需要的食材，糯米需要提前泡，至少3小时
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泡好的糯米，控干水分，蒸熟，时间大概是20-30分钟，中途自己尝一下糯米熟了就可以
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蒸糯米饭的时候，准备烧麦馅，如果没有切碎机，猪肉，香菇，胡萝卜，豌豆都用刀剁碎
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肉不要碎了
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如果孩子吃尽量碎掉，大人吃，大小就随意了
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胡萝卜尽量碎点。成品口感才会更好
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大人吃豌豆可以直接炒。不剁碎也可以的
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依次把需要的食材准备好，玉米粒，因为是水果玉米，很嫩，不需要太碎哦
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肉馅加入一点生抽，盐。淀粉拌均匀腌制一会，盐和生抽都是配方里的。倒一点就可以
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糯米饭蒸熟后用勺子慢慢散开
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锅里倒入食用油，烧到八成热
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倒入肉馅，翻炒
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炒至肉馅变色，依次加入胡萝卜，香菇，豌豆，玉米粒。继续翻炒，大概2-3分钟，中火
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翻炒一会，加入盐，生抽，
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再倒入糯米饭，继续翻炒两分钟
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最后加入鸡精，翻炒均匀即可，放置一旁晾凉
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烧麦馅刚炒出来很烫，还不能用，这个时间就来擀饺子皮，记住只擀边缘
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一手转圈。一手按压。慢慢往上提的手法，收口处多捏捏
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全部包好，多捏一下收口哪里，要不然蒸的时候容易散开
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蒸的时间是8-10分钟，看你的火候大小，吃不完的可以冷冻保存，蒸熟或者生的都可以直接冷冻，吃的时候直接拿出来再蒸几分钟即可
成品图
烧麦的烹饪技巧
盐最后再放。根据个人口味调整
有时间可以多做点，当早餐最好了
成品图多的那张就是我第二天的早餐
注意最后蒸烧麦的时间不能过长，