红油肚丝
- 拌
- 香辣味
- <60分钟
- 初中水平
红油肚丝，这个菜颜色红润鲜亮、肚条脆爽、黄瓜清香，是非常好吃的下酒菜，这道菜做法不难，现吃现拌也就需要几分钟的时间，最主要的是清洗和煮制，相比较那些需要去毛的菜肴，这个还是很容易的，只要掌握了方法，就会做出无异味又好吃的猪肚。
红油肚丝营养建议
-
含糖量 1.54克高血糖 建议多吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 建议多吃
-
儿童 控制少吃
红油肚丝的食材2人份
- 猪肚1个
- 黄瓜1根
- 香菜2棵
- 葱1段
- 姜3片
- 八角1个
- 花椒10粒
- 蒜3瓣
- 辣椒油1大勺
- 香油3滴
- 酱油1大勺
- 醋半大勺
- 白糖3克
- 芝麻1小勺
- 水适量
红油肚丝的做法
1
将猪肚拽掉表面成块的肥油
2
然后放入2勺面粉揉搓，再翻过来将猪肚光滑的一面也搓洗干净，然后在流水下将猪肚里外的面粉连同粘液都冲洗干净
3
在放入盆中倒入一大勺白醋和1大勺盐(最好用粗盐)再搓洗一遍，在流水下在里外冲洗干净，猪肚就洗好了
4
小锅里放水烧开放入猪肚再煮开锅，然后捞出在流水下冲去浮沫
5
将猪肚放入高压锅中放入水没过猪肚，再放入葱段、姜片、八角和花椒，压熟，煮的时候不要放盐，放盐猪肚收缩的厉害也爱熟
6
煮好的猪肚捞出来不烫手的时候从中间片开成两大片，然后切成丝，厚的地方再平着片开再切丝才会切得粗细均匀
7
将切好的肚丝放入小盆中再放入黄瓜丝、香菜段、葱末、蒜末、芝麻、酱油、醋、盐、白糖、香油拌均匀，摆入大盘子中，淋上红油就可以了
成品图
