香菇炝卷心菜
- 炒
- 家常味
- <5分钟
- 初中水平
卷心菜，它的营养价值跟大白菜相差无几，其中维生素C的含量更多，另外，它还有其它蔬菜没有的一个优点，那就是叶酸；而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用，怀孕的妇女及贫血患者应当多吃些卷心菜。除此以外，它抗衰老，抗氧化的效果，跟菜花，芦笋同样处在比较高的水平，但是它的价格，可是比这两样要便宜许多呢。 卷心菜的吃法也有许多种，可以直接炒食，凉拌，还能做包子馅。今天，给大家推荐一道极下饭的做法：香菇炝卷心菜。简简单单几分钟炒一盘，还没有出锅就香气四溢，家人个个都爱吃，一餐一大盘，都嫌气我炒少了。具体的做法分享给大家，快跟精灵一起动手吧。
香菇炝卷心菜营养建议
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含糖量 3.78克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
香菇炝卷心菜的食材2人份
- 卷心菜300克
- 香菇150克
- 干辣椒3个
- 大蒜10克
- 生姜3克
- 精盐3克
- 香醋5毫升
- 食用油20毫升
香菇炝卷心菜的做法
1
主要原材料准备
2
香菇，洗净后挤干水分撕成小块；干辣椒，生姜和大蒜全部切碎末
3
卷心菜，清洗干净后撕成小块
4
热锅凉油，下干辣椒，生姜和大蒜，炝出香味
5
下香菇
6
炒约2分钟左右，香菇出水，变塌软
7
倒入卷心菜
8
大火快速翻炒1分钟左右，断生时加盐调味
9
炒匀后沿锅边淋入香醋，再快速翻炒几下，美味即成
成品图
香菇炝卷心菜的烹饪技巧
卷心菜下锅后，需大火快炒，以避免炒太久，口感不脆嫩