诗文 | 红酒炖牛肉配土豆泥 |
释义 |
红酒炖牛肉配土豆泥
家里有烤箱但太久没用就别再闲置,开过了红酒但没喝完就别再搁置!红酒配上牛肉不但补养脾胃、强健筋骨、保护心脏血管,还尤其对连系头面与身躯的颈部,包括内在的血管、神经系统,及外在的肤质都有保养作用。红酒炖牛肉还是经典的法国名菜,再配上自制的土豆泥,冬天也不再感到寒冷,静静的享受冬日暖阳吧。 红酒炖牛肉配土豆泥营养建议
红酒炖牛肉配土豆泥的食材2人份
红酒炖牛肉配土豆泥的做法
1
准备食材
2
将牛肉切块
3
把洋葱切丝
4
胡萝卜切块
5
番茄切块
6
蒜切小粒
7
锅内放橄榄油,中小火将牛肉煎至两面金黄后取出
8
用煎牛肉的剩下的油,把洋葱、蒜粒和胡萝卜翻炒一下
9
锅内重新倒入牛肉,加入牛肉高汤和红酒,煮滚
10
撇去少许浮沫,放入番茄酱搅拌均匀后,加入番茄、香叶、百里香
11
盖盖放入预热165度的烤箱内烤3小时
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将蘑菇洗净,切根的切根、切块的切块、切片的切片,放一边备用
13
烤牛肉的同时,将土豆洗净
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放另一锅内,加水淹没,煮至皮开肉绽
15
煮好的土豆,取出放凉后剥皮,用压薯勺把土豆压烂
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压烂的土豆加入淡奶油和牛奶,小火加热,边煮边搅拌至均匀即可,因为我是准备把土豆泥铺在牛肉下面的,所以什么调味料都没加,如果有童鞋只想吃土豆泥的话,可以放少许黄油、盐和黑胡椒调味哈
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牛肉烤到3小时,放入菌菇继续烤20分钟后取出。将百里香和香叶扔掉,汤汁滤出
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取一不粘锅,先放入黄油融化,然后加入面粉炒成面糊
19
倒入牛肉汤汁,将汤汁煮稠
20
将煮稠的汤汁倒回牛肉内,小火煮滚
21
取一个碗,在碗底铺上一层土豆泥,再浇上炖牛肉,大功告成
成品图
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