蛋黄沙拉酱
- 拌
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
这款沙拉酱除了能制作蔬菜水果沙拉等，也是可以经常用夹在蛋糕或者面包中哟，之后做的一款戚风肉松卷就用到了它。
蛋黄沙拉酱营养建议
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含糖量 2.38克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
蛋黄沙拉酱的食材2人份
- 鸡蛋黄1个
- 植物油250克
- 白醋25克
- 糖粉25克
- 食盐少许
蛋黄沙拉酱的做法
1
蛋黄打入无水无油的碗中，加糖粉，盐，用打蛋器打发
2
打到蛋黄体积变大颜色变浅
3
加入少许植物油继续搅打
4
当油和蛋黄完全融合后继续加入少量的植物油，继续搅打，反复多次，蛋黄会越来越浓稠越来越难打
5
此时加入一小勺白醋，搅拌均匀(加入白醋后蛋黄酱会变稀)
6
重复3-5的直到油和醋都添加完，沙拉酱就做好了
成品图
