驴打滚
- 其它工艺
- 甜味
- <2小时
- 初级入门
驴打滚是老北京和天津卫传统小吃之一，因其最后制作工序中撒上的黄豆面，犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，因此而得名“驴打滚”。用面包机做驴打滚也非常方便，直接加入糯米和水，就可以做出非常有口感的糯米面团，做好的“驴打滚”外层粘满豆面，呈金黄色，豆香馅甜，入口绵软，别具风味，是老少皆宜的传统风味小吃。
驴打滚营养建议
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含糖量 30.17克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
驴打滚的食材2人份
- 黄豆100克
- 糯米200克
- 水180克
- 豆沙200克
驴打滚的做法
1
先制作黄豆面，黄豆洗干净放入面包机中启动翻炒干活程序，45分钟后黄豆就炒熟炒香。
2
把黄豆放入破壁机中搅拌1分30秒左右。
3
黄豆打成细腻的粉末备用。
4
糯米提前泡3-4小时左右。
5
泡好的糯米沥干水，再重新加入水放入面包机当中。（水量仅供参考，根据糯米泡发时的吸水性自行调节加水量。）
6
启动面包机年糕程序，程序结束后糯米面团就做好了，做好的面团盖保鲜膜放至微温。
7
揉面垫撒上黄豆粉。
8
放上微温的糯米面团，糯米面上再撒上一层黄豆粉，压平。
9
糯米面团上面铺上红豆沙馅。
10
卷成长条，刀上抹上黄豆粉，切成段即可。
成品图
