莲子薏米煲猪骨
- 煲
- 家常味
- <2小时
- 初级入门
每个周末，我们都会煲个老火靓汤，给家人补补身子。秋天，干燥，容易上火，所以来一个清热下火利尿祛湿的汤水就最适宜了。莲子下火，薏米，云岭祛湿利尿。这个汤水老人小孩都可以饮用。加入了章鱼和蜜枣调味，还有这么多的猪骨鸡爪，汤水非常的好喝哦！
莲子薏米煲猪骨营养建议
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含糖量 7.91克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
莲子薏米煲猪骨的食材2人份
- 猪大骨头500克
- 章鱼1只
- 鸡爪8只
- 生姜2片
- 薏米25克
- 莲子30克
- 玉竹20克
- 淮山4片
- 麦冬10克
- 云岭15克
- 蜜枣5个
- 盐适量
莲子薏米煲猪骨的做法
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莲子用清水浸泡半小时左右
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其他汤料也是用清水浸泡湿润
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章鱼用温水浸泡湿润，并切成小片
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鸡爪和猪骨用流动水冲洗一遍
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烧开水后，将肉类加入，煮3分钟左右，捞起
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用流动水冲洗（过冷河）
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煲里加入四分之三的清水，然后加入汤料，大火烧开
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同时加入章鱼
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水烧开后，加入肉类
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然后再放入5个切开了两半的蜜枣
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先大火烧开
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然后转为慢火，煲2小时左右
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熄火前加入食盐调味即可
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成品图
成品图
莲子薏米煲猪骨的烹饪技巧
煲汤前，先湿润汤料，同时将肉类飞水处理
煲汤的时候，汤烧开后，应转为慢火，慢慢煲1.5~2小时即可
熄火前加入食盐调味，让盐溶解得更好，汤味更均匀