麻辣素肉
- 烧
- 麻辣味
- <15分钟
- 新手尝试
买了些大豆耳，就是大豆蛋白肉，大豆蛋白肉是以大豆为原料，通过加热、挤压、喷噪等工艺过程把大豆蛋白粉制成大小、形状不同的丁、或片、或丝等形状植物蛋白，因其口感有些想肉，所以叫“蛋白肉”。 有一次在卖豆制品的地方买了些素孜然肉，小眼先生和女儿都很喜欢，既然都喜欢为什么不自己做一些呢？家里刚好还有一包大豆蛋白肉，麻辣鲜香的素肉做起来~~
麻辣素肉营养建议
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含糖量 32.97克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
麻辣素肉的食材2人份
- 大豆蛋白肉200克
- 炖肉料包1个
- 椒盐适量
- 五香粉1/3茶匙
- 孜然粉1/2茶匙
- 辣椒粉1茶匙
- 八角2粒
- 香叶4片
- 干辣椒8个
- 冰糖适量
- 蚝油1茶匙
- 老抽1茶匙
- 生抽3茶匙
- 熟白芝麻适量
- 红油2茶匙
麻辣素肉的做法
1
食材：泡发好的蛋白肉、干辣椒、八角、香叶、炖肉料包、五香粉、椒盐粉等
2
锅中放油，放入八角、干辣椒、香叶小火炒出香味
3
炒出香味后放入泡发好的蛋白肉、炖肉料包、1茶匙老抽、3茶匙生抽、1茶匙蚝油、冰糖1小块
4
加入一碗水
5
加入1/3茶匙五香粉
6
大火烧沸，转小火焖一会
7
焖至水份收干，拣去炖肉料包
8
加入辣椒粉、孜然粉
9
加入2茶匙熟芝麻，加入2大茶匙红油
10
再次炒匀即可
成品图
麻辣素肉的烹饪技巧
蛋白肉需要提前用温水泡15分钟