热干面
- 煮
- 酱香味
- <15分钟
- 中级掌勺
吃货宅家会想起老家武汉的热干面。做美食战疫情吧。为武汉加油！自家做一碗吧，口感非常的好，朋友圈晒一下，立马点爆了，想吃的人太多了，晒做法咯。
热干面营养建议
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含糖量 15.75克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
热干面的食材2人份
- 新良钻晶粉2杯
- 植物油一勺
- 陈醋适量
- 配料适量
- 盐一勺
- 食用碱面15克
- 黑芝麻酱适量
- 酱油适量
- 咸萝卜干适量
- 酸豆角适量
- 麻油适量
热干面的做法
1
准备好做碱面条的主要食材，将碱面用水溶解
2
将2杯晶钻面粉倒入面条机，加入溶解的碱水和一勺盐。热干面是圆形条，装好圆形花片模具，开机压制面条
3
开水煮面，看着水翻滚了再下面哈。煮4分钟左右停火
4
捞出来的面条放进容器里边，加点香油拌面条，自家吃加的量随意，让每一根面上都沾上油哈
5
吃的时候，放进热水里烫一下就把面条捞出来
6
秋季腌制的萝卜干，非常的有咬劲，口感清脆味道甜甜的超级爽，用冷冻的方法保存起来很不错。做热干面的第一小菜必须的，切碎和下图的菜一起炒。这是的解冻的时候拍的
7
植物油一勺炒小咸菜。包括酸豆角，榨菜根，胡萝卜，咸萝卜干。一定要切碎了再炒。加点点的酱油调味就行了。炒好的小咸菜搭配热干面吃味道超级好，如果没有小咸菜买点榨菜之类的也可以，听说还有用海菜的呐，毕竟是自家做的热干面，不会有很多的小菜、好吃就是硬道理
8
准备齐了，面条已经压好了，黑芝麻酱也是自家做的，炒芝麻然后料理机做芝麻酱，不是很细腻那种，口感很不错起码是新鲜的。酱油最好选味道好的，不要太咸了。一切按照自家喜欢的口味做，比外卖的干净食材也可靠。作为吃货我最注重的是食材和卫生
成品图
热干面的烹饪技巧
1，热干面不同于其他的面条，必须是碱水制作的。\n2，煮熟的面条加芝麻油混合，保证每一条都沾满油。\n3，搭配不同的小菜克按照各家的口味制作