诗文 | 凉拌海带丝 |
释义 |
![]() 凉拌海带丝
天气热起来了,这个季节最受欢迎的就是凉拌菜了,不用开火就更好了,做饭吃饭也都没有那么麻烦了。 今天来教你们做一道好吃的凉拌海带,酸辣爽口,不油腻,开胃小菜非它莫属了。 海带可是一个好东西,特别是一些高血压的人群很适合食用海带,缺碘的人也可以通常食补吃海带来补碘,方便又有效。海带的吃法也是很多种,可以凉拌,可以炒,可以炖,还可以煮汤,比较适合夏天的就是凉拌了,酸辣可口,味道绝了。 凉拌海带丝营养建议
凉拌海带丝的食材2人份
凉拌海带丝的做法
1
![]() 先来准备所需要的食材,这里的海带我是买的新鲜的,很厚实,味道也更鲜,只是刚买来的新鲜海带不能立即用水清洗,
2
![]() 一条海带分成几块,松散地摆放在笼屉上,锅里装适量的凉水,盖上盖子上锅蒸,上汽后开始计时,10分钟后关火,
3
![]() 关火后不要马上打开锅盖,再焖3-5分钟,然后自然晾凉,完全凉透了,用凉水清洗干净,需要多清洗几次,如果着急就用温热水来洗,一定不能直接用凉水清洗,否则海带就会变硬,嚼不动了,
4
![]() 然后把清洗好的海带切成细丝,长度大约20厘米左右,太短了不好夹,太长了吃起来不方便,
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![]() 辣椒切成辣椒圈备用,
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![]() 大蒜去皮切成蒜末备用,
7
![]() 在大蒜里加入油醋和酱油来调味,因为新鲜海带本身有咸味,所以不需要加盐,如果海带自身盐分有些多,可以蒸好后用凉水浸泡一会儿,
8
![]() 海带丝里放入一把芝麻,辣椒圈,再把拌好的蒜汁浇上去,拌匀后撒上香菜,就可以上桌品尝了。
成品图
凉拌海带丝的烹饪技巧 新鲜海带的处理一定要记住,不能先洗要先蒸,蒸熟了凉透了再清洗,不然海带会发硬嚼不动 |
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