西西里橙子蛋糕
- 烘焙
- 奶香味
- <30分钟
- 初级入门
又到了橙子丰收的季节，前阵子收藏的蛋糕在懒病慢慢不治痊愈后终成功拔草。 常常被嫌弃的橙皮，也成为整个蛋糕的灵魂。橙皮含有的橙皮甙成分能软化血管、降低血脂，日常饮用可预防心血管系统疾病。
西西里橙子蛋糕营养建议
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含糖量 27.02克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
西西里橙子蛋糕的食材2人份
- 黄油75克
- 低筋面粉75克
- 糖粉50克
- 鸡蛋72克
- 橙汁23毫升
- 盐一小撮
- 糖浸橙皮适量
- 力娇酒4毫升
西西里橙子蛋糕的做法
1
原料大集合
2
黄油软化到用手指一戳就有一个小坑，把糖粉倒进去用刮刀拌匀
3
打发至黄油体积变大颜色发白
4
全蛋液少量多次加进去
5
每一次加入都要与黄油打均匀用刮刀把聚拢到中间黄油再加入蛋液（我分8次加入的）
6
冬天室温过低可以再黄油盆下放一盆40度的水，水浴打发，（温度过高会导致黄油融化）打到顺滑即可，不要过度打发不然烤出来的蛋糕内部有空洞
7
一次性筛入已经提前过筛的低筋面粉和盐，直接用打蛋器混匀
8
混匀的状态
9
把35度左右的橙汁倒进去拌匀
10
橙皮丁加进去拌匀
11
把蛋糕糊放入一次性裱花袋中
12
挤到模具中，7、8分满都可以
13
185度，20分钟
14
出炉，晾凉密闭保存隔日再吃味道更加
成品图
西西里橙子蛋糕的烹饪技巧
我用的纸膜是油力士5230，陈品6个，没有放泡打粉入模7分满成品没有满模，建议挤8分满陈品会漂亮很多
冬天室温过低可以再黄油盆下放一盆40度的水，水浴打发，（温度过高会导致黄油融化）打到顺滑即可，不要过度打发不然烤出来的蛋糕内部有空洞