巧克力坚果脆饼
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 新手尝试
想做这个饼干很久，不过一直觉得自己牙口不好，恐怕不会喜欢这个烤了近一个小时水分全部蒸发只能磨牙的饼干来。但是每次看到别人做这款经典的意式饼干时，那种浸泡在咖啡或者牛奶里的美感，老被勾引到。原味坚果脆饼其实已经很香了，而巧克力味的脆饼，更是在烘烤的过程中，散发着浓郁的醇厚巧克力香。而巧克力配坚果，每次都是无往不利。 饼干味道很好，唯一的遗憾是第一次烘烤的过程没注意时间，烤的有点过熟，其实七分熟时拿出来趁热切片是最理想的状态，太熟的话外皮会非常脆，容易切散掉。另外前车之鉴，就是你一定得有把锋利的刀。
巧克力坚果脆饼营养建议
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含糖量 34.02克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
巧克力坚果脆饼的食材2人份
- 黄油20克
- 鸡蛋35克
- 细砂糖50克
- 低筋面粉100克
- 牛奶20克
- 可可粉15克
- 泡打粉1/2茶匙
- 苏打粉1/8茶匙
- 核桃仁20克
- 大杏仁20克
巧克力坚果脆饼的做法
1
软化的黄油、细砂糖放入碗里，用打蛋器搅打均匀，牛奶与打散的鸡蛋混合，分次倒入黄油里，用打蛋器打匀成为糊状
2
面粉、可可粉、泡打粉、小苏打混合后筛入糊里，用刮刀翻拌均匀，成为面糊，将杏仁碎和核桃碎倒入面里（核桃需要提前150度烤至出香味）
3
用刮刀切拌均匀，将面糊直接放在铺了烤盘纸的烤盘里，用手整形成长条状
4
预热160℃，烤25-30分钟，直到饼干面团完全膨胀，表面按上去有点发硬。从烤箱取出，冷却片刻，用刀切成1.2cm厚的片，切面朝上将饼干片摆在烤盘上。放入预热好130℃的烤箱，烤25分钟-30分钟，直到饼干变脆，出炉冷却即可食用
成品图
巧克力坚果脆饼的烹饪技巧
坚果可以换成你喜欢的任何坚果。如果是生的，需要提前烤熟
第一次烘烤烤到7分熟即可，如果不喜欢太硬的口感，第二次烘焙时可以略微减少时间