奶香葡萄干小软包
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 新手尝试
烘焙，一个甜蜜又温暖的喜好，看着面包在烤箱里慢慢成型，弥漫满屋的香气让人沉醉在幸福里。
奶香葡萄干小软包营养建议
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含糖量 49.63克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
奶香葡萄干小软包的食材2人份
- 高筋面包粉360克
- 小麦胚芽40克
- 奶粉10克
- 细砂糖35克
- 奶油奶酪40克
- 牛奶215克
- 蛋液45克
- 酵母4克
- 盐3克
- 黄油20克
- 酒渍葡萄干50克
- 杏仁片适量
奶香葡萄干小软包的做法
1
将高筋面包粉、小麦胚芽、奶粉、细砂糖、奶油奶酪、牛奶、蛋液、酵母和盐放入厨师机搅拌杯
2
启动将厨师机开始揉面，直至能抻出比较厚的膜
3
加入黄油，继续揉面
4
当面团揉的非常光滑，取出一块面团，慢慢的抻开，能形成比较薄而透光的薄膜，揉面结束
5
加入酒渍葡萄干揉匀
6
整理成型，放在温暖的地方进行发酵
7
当面团长大2倍后，第一次发酵结束
8
取出面团排气，分成20个面剂
9
滚圆后摆放在模具中
10
将模具送入烤箱，加一盘热水，进行第二次发酵
11
面团长大约1.5倍，第二次发酵结束后
12
在面团表面刷一层牛奶，撒上适量杏仁片做装饰
13
将烤盘放入烤箱下层，185度25分钟
14
放凉即可食用
成品图
奶香葡萄干小软包的烹饪技巧
方子中，含糖量不是很高，如果喜欢甜面包，适量增加糖量
烤箱品牌不同，温度也不一样，请根据自己的烤箱控制
面粉吸水性不同，牛奶适量调整
酒渍葡萄干是提前一晚将葡萄干用朗姆酒泡软，控干即可揉入面团中