草莓慕斯蛋糕
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 初级入门
好看又好吃的草莓慕斯蛋糕，超详细的制作步骤，即使你是新手，也能轻松学会，赶快学起来吧！ 蛋糕原料：鸡蛋3个 低筋面粉60克 细砂糖40克 玉米油30克 牛奶40克 慕斯液原料：淡奶油120克 酸奶200克 牛奶100克 蛋黄2个 吉利丁粉8克 糖粉30克 表面装饰原料：淡奶油100克 糖粉10克 草莓20颗
草莓慕斯蛋糕营养建议
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含糖量 36.47克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
草莓慕斯蛋糕的食材2人份
- 蛋糕体：鸡蛋 3个
- 低筋面粉60克
- 细砂糖40克
- 牛奶40克
- 玉米油30克
- 慕斯液：淡奶油 120克
- 牛奶100克
- 酸奶200克
- 鸡蛋黄2个
- 糖粉30克
- 吉利丁粉 8克
- 表面装饰：淡奶油 100克
- 糖粉 10克
- 草莓 20颗
草莓慕斯蛋糕的做法
打蛋盆中加入3个蛋黄，10克细砂糖、油和牛奶，用打蛋器搅拌至糖融化，
筛入低筋面粉，拌至无干粉的糊状，放一旁备用，
另取一个打蛋盆，加入3个蛋白，分3次加入30克细砂糖，打至湿性偏干性发泡的状态，
将蛋白霜分3次与蛋黄糊混合翻拌均匀，
将蛋糕糊倒入金色烤盘中，震出气泡，
入预热好的烤箱，中层，160度，上下火，烤20分钟，
将烤好的蛋糕坯取出，晾凉后，脱模，比照六寸圆模的大小，裁剪出两个一大一小的圆形蛋糕片，
草莓洗净，用厨房纸擦干，用水果刀对半切开，
在6寸圆模底部紧贴模具边缘摆一圈草莓，
放上小的蛋糕圆片，
淡奶油加入20克糖粉，打至出现纹路，比较浓稠，但可以流动的状态，
吉利粉用牛奶浸泡5分钟，然后隔热水搅拌至充分溶解，
加入蛋黄，搅拌均匀，
淡奶油中加入酸奶，搅拌均匀，
再加入蛋黄液，
搅拌均匀，慕斯液就完成了，
在蛋糕模中倒入一半慕斯糊，
放入大的蛋糕圆片，
再倒入剩余的慕斯糊，入冰箱冷藏过夜，
蛋糕表面装饰：取100克淡奶油，加入10克糖粉，打至八分发，
将冷藏的慕斯蛋糕脱模，用蛋糕表面的外围一圈用10齿花嘴，挤上一圈奶油花，再在中间均匀挤上一层奶油，然后用草莓装饰，最后在中间的整颗草莓上筛上一层糖粉即可
草莓慕斯蛋糕的烹饪技巧
草莓最好选择大小一致的，这样切出来形状统一，装饰起来会更好看，
慕斯蛋糕最少要冷藏4个小时以上，隔夜冷藏效果最好，
倒入第一层慕斯液后，可以入冰箱冷冻5分钟，这样可有效避免第二片蛋糕片上浮的问题，如果慕斯液浓稠度合适，这一步可忽略