四喜饺子
- 蒸
- 咸鲜味
- <60分钟
- 中级掌勺
现在我每周都会至少做一次饺子吃，当然每次做的都是普通样子的饺子。今天我带来一款好吃好看、营养又丰富的饺子来。——四喜饺子。
四喜饺子营养建议
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含糖量 13.86克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
四喜饺子的食材2人份
- 金龙鱼饺子专用麦芯粉300克
- 猪肉300克
- 温水160克
- 葱50克
- 姜粉适量
- 生抽1勺
- 蚝油半勺
- 金龙鱼花生油3勺
- 胡椒粉适量
- 鸡蛋2个
- 胡萝卜1根
- 泡发木耳150克
- 大青椒1个
四喜饺子的做法
1
食材大集合。肉提前剁成肉泥，放入剁碎的葱，鸡蛋煮熟，我用的是熟鸡蛋黄，木耳泡发洗干净
2
肉馅里放入姜粉，生抽1勺、老抽半勺、蚝油1勺、金龙鱼花生油3勺，拌匀，我用的是花生油拌馅，很香
3
饺子粉提前和好，饧半小时，中间揉两次，面团很细嫩光滑
4
木耳、胡萝卜，大青椒都剁碎，鸡蛋取蛋黄碾碎
5
将松弛好的面团，揉搓均匀后，搓成长条，分割成大小相等的份，比正常饺子剂子大一点，压扁，用擀面杖擀成大小均匀的面皮，取一个，先在中心放入拌好的肉馅
6
将面皮朝向自己的一端与相对的一端捏紧，将另两端的面皮也向中间捏紧
7
将四个角的小口整理一下敞开
8
9
在蒸笼内放入蒸笼纸，将四喜饺子码入蒸笼内，蒸制15分钟即可
成品图
四喜饺子的烹饪技巧
饺子面团用金龙鱼饺子麦芯粉比较合适，饺皮擀的比饺子皮稍大一点也没关系，皮薄而且擀皮不回缩，包起来容易一些
肉馅可以随自己的喜好来调拌，四角的颜色是红，黄，黑，青，是经典色，四种填馅可以用其他食材替换