虾皮味精
- 其它工艺
- 咸鲜味
- <5分钟
- 初级入门
虾皮含钙高是众所周知的，但是实际上，吃进去后，吸收率却并不高。这是因为虾皮中的钙无法自动溶出，而人在吃虾皮的时候，几乎是无法嚼碎的，基本都是整个的吃进去，这样虽然在胃酸的强大作用下会溶出一小部分钙，但绝大部分都会白白流走，说白了就是大部分会穿肠而过，人体无法消化吸收。所以把虾皮打成粉，会使其中钙的吸收提高一些。
虾皮味精营养建议
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含糖量 0.56克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
虾皮味精的食材2人份
- 虾皮50克
- 水适量
虾皮味精的做法
1
选择相对干燥而新鲜的虾皮（有淡咸之分，要淡的）
2
最好洗一下，挑出杂质
3
沥干水后，稍稍晾干
4
然后在锅中炒干脱水，太阳下晒干也可以
5
冷却后放入碾磨搅拌机中
6
磨成粉即可
成品图
虾皮味精的烹饪技巧
虾皮虽好，但不是人人适合，正值上火之时不宜食虾；患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾；虾为动风发物,患有皮肤疥癣者忌食
注意一定要选新鲜优质的虾皮，特点是外皮清洁，呈黄色,有光泽，颈部和躯体相连, 有虾眼,体形完整，抓一把用手握再松开,虾皮能自动松开