毛毛虫豆沙面包
- 烘焙
- 奶香味
- <30分钟
- 中级掌勺
由于时间关系，这次揉面没有揉出手膜，有面包机的亲就省事多了
毛毛虫豆沙面包营养建议
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含糖量 31.71克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
毛毛虫豆沙面包的食材2人份
- 高筋面粉200克
- 全脂奶粉7克
- 全蛋液1个
- 白糖28克
- 精盐2克
- 酵母(干)3克
- 黄油20克
- 水80克
- 鸡蛋液（刷表面）1个
- 豆沙适量
毛毛虫豆沙面包的做法
1
除黄油外，先放液体，最后放面粉，面粉上挖坑放入酵母
2
稍微搅拌均匀
3
倒入水翻拌至无干粉，呈面絮状
4
盖上保鲜膜静止20分钟（此步骤可以为接下来揉面节省时间）
5
20分钟后把面粉揉成团（从里向外搓，直至成膜即可）再加入黄油揉到面团里即可盖上保鲜膜发酵
6
一个小时后发酵完成（手指插进面团中间不回缩即完成）
7
取出面团挤压排气后分6份盖上保鲜膜醒发15分钟
8
取一个面团压扁放入豆沙包好，收口处朝下
9
慢慢擀成长一些的椭圆形，动作要轻柔，防止豆沙馅漏出
10
用锋利的刀在面团上割成均匀切口，割至下边缘，只割上层露出豆沙即可（千万别把下层割漏）
11
轻轻翻过来，割口面朝下，从侧面轻卷起，一直卷过去
12
成长筒状，割口处刚好朝上，卷的时候自然力度，不要太紧
13
放入烤箱发酵1.5倍大，约一个小时（烤箱底下放一盘热水）
14
取出刷鸡蛋液，烤箱预热180度十分钟
15
烤箱180度烤了25分钟左右。每个牌子温度不一，请根据面包上色情况调设时间
成品图
毛毛虫豆沙面包的烹饪技巧
每个牌子烤箱温度不一样，请根据面包上色情况下看烘培时间