蛋白花生脆饼
- 烘焙
- 甜味
- <2小时
- 初级入门
这是孟老师蛋白核桃脆饼的改版。懒人一枚，不愿意现剥核桃去烤熟。花生米是现成的，只需要去皮就行了。做个花生味的也是一样。这也是低温烘烤的一道饼干，比较费时，不过倒是挺香脆的。
蛋白花生脆饼营养建议
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含糖量 26.95克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
蛋白花生脆饼的食材2人份
- 去皮 熟花生40克
- 细砂糖25克
- 蛋白40克
- 低筋粉20克
- 塔塔粉1/8小勺
蛋白花生脆饼的做法
1
用料：去皮熟花生40克，蛋白40克，细砂糖25克，塔塔粉1/8小勺，低筋粉20克
2
花生切碎。蛋白倒入大碗，用打蛋器搅打成鱼眼泡，加入塔塔粉，分三次加入细砂糖，搅打成9分发
3
筛入低筋粉，倒入花生，拌匀。用勺子挖8-10克/个，摊到烤盘上，抹平表面
4
放入烤箱，先150度烤25分钟左右，再转120度烤20分钟，熄火后继续余温焖20分钟，呈金黄色出炉
成品图
蛋白花生脆饼的烹饪技巧
坚果可以替换成自己喜欢的任意品种，当然，名称也会随之改变
出炉后，需趁热铲起。不过余温20分钟后，已经可以直接用手拿取了