红蘑菇馒头
- 蒸
- 家常味
- <15分钟
- 初级入门
馒头是一种把面粉加酵母（老面）、水、或食用碱等混合均匀，通过揉制、饧发后蒸熟而成的食品，成品外形为半球形或长方形。味道松软可口，营养丰富，炎黄子孙最亲切的食物之一。制作馒头所需的原料为面粉、发酵粉、（糖，极少使用）、水、盐。面粉经发酵制成馒头更容易消化吸收。馒头制作简单，携带方便。现在很少用颜料来替代食物了颜色了，都是天然的蔬菜和大米颜色来替代。今天用的红曲米做的红蘑菇。
红蘑菇馒头营养建议
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含糖量 49.21克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
红蘑菇馒头的食材2人份
- 面粉300克
- 红曲粉1点
- 酵母(干)6克
- 盐2克
- 白糖4克
红蘑菇馒头的做法
1
这是发酵好面团，面团是又 面粉150克 盐1克 糖2克 酵母3克 水一起放入拌匀揉成面团醒发3小时以上
2
这个是加了点红曲粉的变成红色面团 给白色面团方法一样和面醒发
3
然后醒发的面团搓长条切小节
4
搓成小圆在压扁一点 用白色面团搓一下很小很小的圆点粘贴在蘑菇上 这样蘑菇头就出来了
5
翻过来用手或筷子在反面戳个小孔
6
用白色面团搓成的蘑菇杆放入孔里 完整的蘑菇形状就出来了
7
放入蒸锅上刷一层油或垫吸油纸在醒发20分钟 开火烧开后12分钟关火在闷2分钟就可以
8
可爱的蘑菇出炉
成品图
红蘑菇馒头的烹饪技巧
面粉一定要发酵好，揉面要光滑，不然做出来口感不好