桂花太白拉糕
- 蒸
- 其它口味
- <60分钟
- 初级入门
太白拉糕是传统苏式糕点，因糕中有优质白酒，所以借唐代诗人李白之名，取名为"太白拉糕"。其口感香糯细腻，色泽淡黄透明。
桂花太白拉糕营养建议
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含糖量 35.84克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
桂花太白拉糕的食材2人份
- 糯米粉175克
- 澄粉75克
- 黄油38克
- 白糖80克
- 白酒8克
- 水180克
- 桂花糖2汤匙
桂花太白拉糕的做法
1
材料称重备齐
2
糯米粉和小麦淀粉、白糖混合
3
将软化的黄油放入，倒入白酒，用手搅拌
4
分多次加入水
5
搅拌呈糊状
6
倒入锡箔模具内，表面刮平，放入冷水蒸锅内蒸35分钟左右
7
蒸至30分钟时，揭开盖子倒入桂花糖继续蒸5分钟关火
成品图
桂花太白拉糕的烹饪技巧
锡箔模具内事先铺一张油纸，容易脱模
成品冷却后切刀