无花果挞
- 烤
- 甜味
- <30分钟
- 初中水平
小时候吃过一种零食叫无花果干，对于新鲜的无花果没有什么大的概念，一次性买了5斤，吃不完的冰箱冷冻，对于不是应季的水果，这也是个不错的办法。这次做的是无花果挞，做好给妈妈带回家，妈妈觉得很新奇，毕竟这个不是我们这里的水果，加入卡仕达酱的无花果挞别有一番风味
无花果挞营养建议
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含糖量 27.3克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
无花果挞的食材2人份
- 黄油37克
- 低筋面粉24克
- 糖粉20克
- 精盐1克
- 鸡蛋14克
- 蛋黄1个
- 牛奶130克
- 玉米淀粉20克
- 白糖20克
- 无花果20克
- 糖20克
无花果挞的做法
1
黄油软化
2
加入盐、糖、低粉，搓匀，成小颗粒（主料的材料）
3
保鲜膜包裹严实，放入冰箱冷藏一小时
4
无花果洗净切小块（去不去皮看你喜好了）
5
加20g糖，不粘锅熬浓稠，留有部分颗粒
6
蛋黄 1个 牛奶 130g 玉米淀粉 20g 白糖 20g制作卡仕达酱，隔水加热
7
过程中不停搅拌，到流动状态，这个状态比较难把握，我的稍微又浓稠了一点，不影响食用。装入裱花袋冰箱冷藏
8
这个时候把冰箱冷藏好的挞皮取出擀成片，大小自己看好操作，铺入挞盘中，边缘自己修整好，底部用叉子叉洞
9
放上锡纸，上面放重物压着（后来我又加了点红豆在上面）
10
烤箱预热180度，12分钟左右，取出上面的锡纸和重物，继续烤5分钟左右出来，取出挞皮
11
取出做好的无花果果酱铺上面
12
挤上卡仕达酱，借助勺子铺平
13
水果怎么装饰就看你的喜好了
成品图
无花果挞的烹饪技巧
上面的无花果装饰看你喜好怎么装饰了，这样的方法也适用于别的水果挞，用的是7寸的挞盘
注意烤箱的实际温度，我的上色深了一点，卡仕达酱的状态要流动的，要不不好进行后面的装饰