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诗文 无花果挞
释义
无花果挞的做法

无花果挞

  • 甜味
  • <30分钟
  • 初中水平

小时候吃过一种零食叫无花果干,对于新鲜的无花果没有什么大的概念,一次性买了5斤,吃不完的冰箱冷冻,对于不是应季的水果,这也是个不错的办法。这次做的是无花果挞,做好给妈妈带回家,妈妈觉得很新奇,毕竟这个不是我们这里的水果,加入卡仕达酱的无花果挞别有一番风味

无花果挞营养建议

  • 含糖量 27.3
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 尽量不吃
  • 高血压 尽量不吃
  • 减肥 尽量不吃
  • 儿童 控制少吃

无花果挞的食材2人份

  • 黄油37克
  • 低筋面粉24克
  • 糖粉20克
  • 精盐1克
  • 鸡蛋14克
  • 蛋黄1个
  • 牛奶130克
  • 玉米淀粉20克
  • 白糖20克
  • 无花果20克
  • 20克

无花果挞的做法

1 无花果挞菜谱图解

黄油软化

2 无花果挞菜谱图解

加入盐、糖、低粉,搓匀,成小颗粒(主料的材料)

3 无花果挞菜谱图解

保鲜膜包裹严实,放入冰箱冷藏一小时

4 无花果挞菜谱图解

无花果洗净切小块(去不去皮看你喜好了)

5 无花果挞菜谱图解

加20g糖,不粘锅熬浓稠,留有部分颗粒

6 无花果挞菜谱图解

蛋黄 1个 牛奶 130g 玉米淀粉 20g 白糖 20g制作卡仕达酱,隔水加热

7 无花果挞菜谱图解

过程中不停搅拌,到流动状态,这个状态比较难把握,我的稍微又浓稠了一点,不影响食用。装入裱花袋冰箱冷藏

8 无花果挞菜谱图解

这个时候把冰箱冷藏好的挞皮取出擀成片,大小自己看好操作,铺入挞盘中,边缘自己修整好,底部用叉子叉洞

9 无花果挞菜谱图解

放上锡纸,上面放重物压着(后来我又加了点红豆在上面)

10 无花果挞菜谱图解

烤箱预热180度,12分钟左右,取出上面的锡纸和重物,继续烤5分钟左右出来,取出挞皮

11 无花果挞菜谱图解

取出做好的无花果果酱铺上面

12 无花果挞菜谱图解

挤上卡仕达酱,借助勺子铺平

13 无花果挞菜谱图解

水果怎么装饰就看你的喜好了

成品图

无花果挞的烹饪技巧

上面的无花果装饰看你喜好怎么装饰了,这样的方法也适用于别的水果挞,用的是7寸的挞盘
注意烤箱的实际温度,我的上色深了一点,卡仕达酱的状态要流动的,要不不好进行后面的装饰

随便看

 

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更新时间:2025/1/13 15:39:00