诗文 | 无花果挞 |
释义 |
无花果挞
小时候吃过一种零食叫无花果干,对于新鲜的无花果没有什么大的概念,一次性买了5斤,吃不完的冰箱冷冻,对于不是应季的水果,这也是个不错的办法。这次做的是无花果挞,做好给妈妈带回家,妈妈觉得很新奇,毕竟这个不是我们这里的水果,加入卡仕达酱的无花果挞别有一番风味 无花果挞营养建议
无花果挞的食材2人份
无花果挞的做法
1
黄油软化
2
加入盐、糖、低粉,搓匀,成小颗粒(主料的材料)
3
保鲜膜包裹严实,放入冰箱冷藏一小时
4
无花果洗净切小块(去不去皮看你喜好了)
5
加20g糖,不粘锅熬浓稠,留有部分颗粒
6
蛋黄 1个 牛奶 130g 玉米淀粉 20g 白糖 20g制作卡仕达酱,隔水加热
7
过程中不停搅拌,到流动状态,这个状态比较难把握,我的稍微又浓稠了一点,不影响食用。装入裱花袋冰箱冷藏
8
这个时候把冰箱冷藏好的挞皮取出擀成片,大小自己看好操作,铺入挞盘中,边缘自己修整好,底部用叉子叉洞
9
放上锡纸,上面放重物压着(后来我又加了点红豆在上面)
10
烤箱预热180度,12分钟左右,取出上面的锡纸和重物,继续烤5分钟左右出来,取出挞皮
11
取出做好的无花果果酱铺上面
12
挤上卡仕达酱,借助勺子铺平
13
水果怎么装饰就看你的喜好了
成品图
无花果挞的烹饪技巧上面的无花果装饰看你喜好怎么装饰了,这样的方法也适用于别的水果挞,用的是7寸的挞盘 |
随便看 |
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