红豆年糕
- 蒸
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
杭州人喜欢在冬至这一天吃年糕来庆祝。每逢冬至，都会制糕来祭祖或者馈赠亲友。在饮食上，三餐都会做不同风味的年糕，芝麻粉拌白糖的年糕、肉丝炒年糕等等种类繁多。杭州人冬至吃年糕图吉利，寓意年年长高。 不知道为什么啊，就是喜欢吃那种粘粘糯糯的食物。买的年糕感觉都不好吃，不是太硬，就是特别甜，怎么吃也没有喜欢的感觉。还是自己最了解自己的口味，喜欢吃红豆，于是加了多多的蜜红豆，配上软软粘点的年糕，刚出锅蒸好的超级粘糯，粘到无法切割，热乎乎的最好吃了，心里感觉到好满足！
红豆年糕营养建议
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含糖量 39.76克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
红豆年糕的食材2人份
- 年糕粉125克
- 糖80克
- 牛奶110克
- 蜜红豆30克
- 干桂花1克
红豆年糕的做法
1
模具上面铺一层保鲜膜
2
上面铺满提前煮好的蜜红豆。
3
将年糕粉、糖、牛奶混合搅匀。
4
倒在蜜红豆上面。
5
上锅蒸半小时。
6
蒸好后倒扣脱模，撒上干桂花
成品图
红豆年糕的烹饪技巧
一定要铺保鲜膜，否则不好脱模。如果不想铺保鲜膜，那试试容器底部抹油
蜜红豆可以买袋装的，用起来更方便省事
所用模具为学厨6寸不粘方形模具5件套