虎皮尖椒酿土豆泥
- 其它工艺
- 咸鲜味
- <15分钟
- 新手尝试
敢称之为“私家”必是好味！ 相信大家都知道虎皮尖椒酿肉。这款虎皮尖椒酿土豆泥你吃过么？少油，够味，糯香，每次做了都不够分，这次故意买了大个头的尖椒，还是一上桌第一个被抢空，你不打算试试么？
虎皮尖椒酿土豆泥营养建议
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含糖量 11.06克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
虎皮尖椒酿土豆泥的食材2人份
- 尖椒5只（320克）
- 土豆580克
- 杂菜（玉米，豌豆，胡萝卜）共30克
- 盐两小勺
- 黑胡椒粉研磨十下
- 生抽两勺
- 陈醋两勺
- 糖两勺
- 凉水三勺
- 蒜两瓣
虎皮尖椒酿土豆泥的做法
1
入都提前蒸熟去皮备用，尖椒洗净用刀在蒂的地方切一刀，用一根筷子围着尖椒内壁转一圈，取出瓤，倒出籽。大蒜切末备用。 土豆放入大盆，加入一小勺盐，黑胡椒粉研磨十下，压成泥
2
杂菜放入开水锅里焯水一分钟捞出沥干水份放入土豆泥里拌匀，找把小勺子往尖椒里填土豆泥，放一勺就用一根筷子的底部往尖椒底部捅捅，一点点酿满
3
酿好的尖椒很漂亮吧？ 调个酱汁：生抽两勺，陈醋两勺，糖两勺，水三勺搅匀备用
4
平底不粘锅，无油无水，小火放入尖椒慢煎，四周最好都翻翻面，煎出焦斑盛出。 锅里放少许油，再次放入尖椒，继续小火煎，也是最好四面都煎到，虎皮马上就会出来。
5
出虎皮后，用锅里余油煸香蒜末，倒入酱汁，用铲子翻动尖椒，让它们四周都沾上酱汁，小火盖盖两分钟。 开盖，中大火收汁，期间翻动一下尖椒，留少许汤汁蘸食最好
成品图
虎皮尖椒酿土豆泥的烹饪技巧
这道菜需要时间和耐心，但是成品的味道不会让你失望，好吃不油腻！
內馅的土豆泥无法定准确的量，因为毕竟尖椒有大有小，多备点土豆泥，多出的单吃也不赖(^_^)。尖椒要选择直直的，尽量圆点的，方便酿馅