葱油核桃酥
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
核桃酥是随手小点心中最常见的面点，其特点是质地细腻，柔软，口味酥脆，纯甜，最原始的做法主要用核桃和面粉为原料,但南北各有差异,到之后延变的各种桃酥似乎少了核桃,不过是否加入核桃,口感依然不差,其中香葱核桃酥是适得人心,入口后没有单纯的桃酥那么甜腻,反而让人唇齿留香。
葱油核桃酥营养建议
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含糖量 37.24克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
葱油核桃酥的食材2人份
- 低筋面粉280克
- 白糖100克
- 植物油100克
- 小葱30克
- 鸡蛋1只
- 小苏打2克
- 盐2克
葱油核桃酥的做法
1
准备好材料
2
将油和白糖、盐搅匀
3
再加入鸡蛋搅打
4
混入低粉和小苏打以及香葱拌好
5
混合后成面团
6
取一小块面团，搓成小球(约15至20克左右)
7
选50克的月饼模子刻出图案
8
烤箱通电，在APP操作界面选择葱油核桃酥，烤箱会自动进入预热阶段，（上管温度180度，下管温度180度，预热时间5分钟。）
9
烤箱预热好后把烤盘放入烤箱中层，再通过APP使烤箱进入烘焙阶段，（上管温度180度，下管温度180度，烘焙时间15-20分钟）上色后即可以关火。喜欢颜色深点，口感焦香的可以烤25分钟
10
取出放凉便可食用
成品图
葱油核桃酥的烹饪技巧
烘烤的时间和温度需要根据烤箱的实际情况酌情调整
香葱一定要提前洗好晾干，千万不能带水，否则会影响面团的湿度。建议用半干一点的香葱，尽量别用水分太足的香葱，不然就算洗净晾干，还是含有很多水分，会直接影响桃酥的口感
月饼模具大小不一样，面团大小取决于模具大小，总之压出的面胚厚度不要超过0.4cm，直径大小随意