自制炸油条
- 炸
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
吃了千八百次炸油条，这次最心动！看着油条在锅里瞬间膨胀，慢慢变得金黄，感觉特别神奇，心情那叫一个激动啊，真没想到炸油条是这么嗨的事儿。方子很简单，分享给大家，赶紧去体验炸油条的激动人心吧！
自制炸油条营养建议
-
含糖量 28.21克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
自制炸油条的食材2人份
- 面粉250克
- 鸡蛋1个
- 食盐4克
- 小苏打2克
- 无铝泡打粉2克
- 植物油7.5毫升
- 水130毫升
自制炸油条的做法
1
把所有材料混合，揉成表面光滑的面团。放进冰箱冷藏室松弛一晚。如果当天做，至少要松弛1小时
2
松弛好的面团对半切开，取其中一半，擀成厚0.5cm左右的长面片
3
把长面片切成2~3cm宽、0.5cm厚的小面片
4
小面片两两上下叠在一起，用筷子在中间用力压一下
5
锅里倒油，油深3cm左右即可。开大火加热。扔一个小面团进去，能马上浮起来，就说明油温合适了。把准备好的面片抻长，上下两端捏一下，防止膨胀后分开，入锅炸。保持中大火，用筷子不断翻转油条，使受热均匀，炸至蓬松金黄即可
成品图
自制炸油条的烹饪技巧
中筋或高筋面粉都可以，但低筋面粉不行
不同面粉的吸水性不同，故用水量不是固定的，不要一次都倒进去，要少量多次加入
松弛好的面团不要再揉，否则无法膨胀
在案板和擀面杖上撒面粉，可以防粘