肉末豆腐
- 熘
- 咸鲜味
- <10分钟
- 新手尝试
豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。每100克结实的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克，能提供611.2千焦的热量。豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。
肉末豆腐营养建议
-
含糖量 3.01克高血糖 建议多吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 建议多吃
肉末豆腐的食材2人份
- 豆腐(北)1块
- 猪肉(瘦)100克
- 香菜1棵
- 植物油2汤匙
- 葱10克
- 食盐4克
- 姜10克
- 料酒1汤匙
- 酱油1汤匙
- 淀粉1/2汤匙
肉末豆腐的做法
1
猪肉切成末，葱姜切末，豆腐切小块
2
锅加水烧开，下入豆腐焯水4-5分钟捞出
3
碗内加入半碗水，加入盐，酱油，淀粉，搅拌均匀调成碗汁
4
锅加油烧热，下入肉末炒至变白，下入葱姜炒香，淋入料酒
5
下入碗汁，加热至粘稠
6
下入豆腐，晃动炒勺，使汤汁均匀的包裹在豆腐上，盛出装盘，撒上香菜段即可
成品图
肉末豆腐的烹饪技巧
豆腐焯水后不容易碎