橙香辫子吐司
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初中水平
自制了一些橙皮丝, 除了可以添加在蛋糕之外, 加进面包里也很好吃呢.
橙香辫子吐司营养建议
-
含糖量 35.21克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
橙香辫子吐司的食材2人份
- 高筋面粉200克
- 低筋面粉50克
- 酵母(干)2.5克
- 黄油25克
- 盐3克
- 细砂糖35克
- 水125克
- 奶粉10克
- 蛋液25克
- 糖渍橙皮30克
橙香辫子吐司的做法
1
首先将0.5克酵母溶于75克水里，加入75克高筋面粉，混合后放置内部起泡后再放入冰箱，冷藏17个小时
2
除黄油和橙皮外，将所有干性材料放于面包桶内，再加湿性材料和液种面团，启动第一次和面程序
3
准备好黄油和橙皮丝
4
第一次和面结束后加入黄油
5
在和面结束前几分钟加入橙皮丝，和好的面团放进盆里，盖上保鲜膜，在室温下发酵至两倍大
6
面团排气，分成三份，滚圆，静置10分钟左右
7
擀成椭圆形，长边擀簿
8
卷起
9
搓成32厘米左右的长条
10
如图开始辫辫子
11
辫成这个样子，两边捏紧
12
放进450克吐司盒内
13
放进烤箱，内置一碗热水
14
使面团发至七八分满，涂上蛋液
15
烤箱预热170度，下层，烤40-45分钟左右
成品图
橙香辫子吐司的烹饪技巧
面包上色过重时可以在上面盖一张锡纸