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诗文 酸辣拌木耳
释义
酸辣拌木耳的做法

酸辣拌木耳

  • 酸辣味
  • <15分钟
  • 新手尝试

夏天少不了凉拌菜,开胃下饭,简单又方便。很多菜都可以拿来凉拌,有些可以直接拌,有些需要焯下水。今天的凉拌黑木耳,酸辣爽脆。

酸辣拌木耳营养建议

  • 含糖量 5.88
    高血糖 控制少吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 控制少吃

酸辣拌木耳的食材2人份

  • 黑木耳(干)30克
  • 小米椒3个
  • 适量
  • 适量
  • 细香葱适量
  • 1小勺
  • 2汤匙
  • 生抽1汤匙
  • 芝麻油1汤匙

酸辣拌木耳的做法

1 酸辣拌木耳菜谱图解

黑木耳提前一天晚上泡发,中间最好换几次水

2 酸辣拌木耳菜谱图解

泡发好的黑木耳,洗干净。小米椒、姜、蒜和葱洗干净,切好

3 酸辣拌木耳菜谱图解

锅里烧水,水开后倒入木耳焯水,煮2分钟

4 酸辣拌木耳菜谱图解

煮好的木耳捞出过凉白开

5 酸辣拌木耳菜谱图解

取一个小碗,调配调味汁。小米椒、姜和蒜混合,加入适量盐,生抽,醋,芝麻油,拌匀。如果有蚝油放一点蚝油会更鲜

6 酸辣拌木耳菜谱图解

过了凉白开的木耳滤干水,装盘,撒上葱花

7 酸辣拌木耳菜谱图解

浇上拌好的调味汁,拌匀

8 酸辣拌木耳菜谱图解

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成品图

酸辣拌木耳的烹饪技巧

干木耳要提前泡发,中间要多换几次水。但是泡发时间也不宜太长,不要超过2天。最好一次泡发不要太多
木耳焯水建议煮2分钟才好,然后过凉白开快速降温,保持爽脆的口感
调味随自己的喜好适当调整酸辣比例

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更新时间:2025/3/15 11:40:47