酸辣拌木耳
- 拌
- 酸辣味
- <15分钟
- 新手尝试
夏天少不了凉拌菜，开胃下饭，简单又方便。很多菜都可以拿来凉拌，有些可以直接拌，有些需要焯下水。今天的凉拌黑木耳，酸辣爽脆。
酸辣拌木耳营养建议
-
含糖量 5.88克高血糖 控制少吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
酸辣拌木耳的食材2人份
- 黑木耳（干）30克
- 小米椒3个
- 蒜适量
- 姜适量
- 细香葱适量
- 盐1小勺
- 醋2汤匙
- 生抽1汤匙
- 芝麻油1汤匙
酸辣拌木耳的做法
1
黑木耳提前一天晚上泡发，中间最好换几次水
2
泡发好的黑木耳，洗干净。小米椒、姜、蒜和葱洗干净，切好
3
锅里烧水，水开后倒入木耳焯水，煮2分钟
4
煮好的木耳捞出过凉白开
5
取一个小碗，调配调味汁。小米椒、姜和蒜混合，加入适量盐，生抽，醋，芝麻油，拌匀。如果有蚝油放一点蚝油会更鲜
6
过了凉白开的木耳滤干水，装盘，撒上葱花
7
浇上拌好的调味汁，拌匀
8
买优质老陈醋，天猫搜索【CUCU旗舰店】
成品图
酸辣拌木耳的烹饪技巧
干木耳要提前泡发，中间要多换几次水。但是泡发时间也不宜太长，不要超过2天。最好一次泡发不要太多
木耳焯水建议煮2分钟才好，然后过凉白开快速降温，保持爽脆的口感
调味随自己的喜好适当调整酸辣比例