原味小馒头
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
无添加剂、无泡打粉、无膨松剂也能做出儿时记忆味道，酥脆的口感，一口一个让你回味无穷 搓小球的时候要有耐心，此方用到的是非常简单的4种常用原材料（非常适合小朋友的一款无添加零嘴）烤盘是巧厨家的展艺金色不沾烤盘28cm*28*3cm，一体成型脱模方便受热均匀，做烘焙不可缺少的模具之一；方子中做完的成品正好可以放满一盘，和家人一起搓起来吧，做完后也可以带给自己的发小一起分享这份快乐哟
原味小馒头营养建议
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含糖量 56.63克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
原味小馒头的食材2人份
- 玉米淀粉120克
- 低筋面粉50克
- 糖粉50克
- 全蛋液70克
原味小馒头的做法
1
准备好所需材料、工具
2
将鸡蛋打散，倒入糖粉
3
搅拌至糖粉完全融化无结块颗粒
4
筛入过筛的玉米淀粉、低筋面粉
5
用刮刀搅拌至细腻面絮状
6
将搅拌好的面絮倒入一个保鲜袋中，用手尽量捏实；捏好的面团放置室温醒10分钟
7
醒完面团，开始搓小球，一个2g左右（要有耐心大小一致）
8
搓完的小球整齐的排列在巧厨家的金色不沾烤盘中，表面喷一层水
9
预热烤箱160度，上下火，中层20分钟，烤制表面上色即可
成品图
原味小馒头的烹饪技巧
此方甜度已经降至最低限度，无需减糖；需要奶香的可以替换成低粉30g、奶粉25g
用糖粉比较容易融化，用砂糖如果没有完全溶解，烤出来的成品表面会不平整，
家中没有糖粉的可以直接用白砂糖放料理机中打至细粉末状态
面团成型后如在搓小球的时候有开裂，证明面团过干，需要加少许蛋液，否则烤出来的会裂口
方子没有多余的水和油，尽量不要让面团接触空气，避免太干不成型
搓小球时候用保鲜袋盖好面团，防操作时间太长，面团会干裂，影响后期操作
烤之前表面喷点水也可以防止开裂（不宜过多）