巧克力奶酪软欧包
- 烘焙
- 其它口味
- <2小时
- 中级掌勺
今天做了巧克力软欧，里面裹入了营养丰富的奶酪馅，吃起来非常有满足感，而且味道也升了一个层次奥。
巧克力奶酪软欧包营养建议
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含糖量 27.37克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
巧克力奶酪软欧包的食材2人份
- 高筋面粉250克
- 细砂糖20克
- 巧克力豆50克
- 可可粉20克
- 精盐3克
- 细砂糖15克
- 酵母(干)3克
- 水180克
- 黄油15克
- 奶酪馅:适量
- 奶酪100克
- 燕麦片（装饰）适量
巧克力奶酪软欧包的做法
1
将面粉和可可粉筛入一个盆中
2
加入盐 糖和干酵母，一起混合均匀
3
加入清水，用筷子搅拌成棉絮状
4
揉成光滑的面团后，加入软化的黄油
5
继续揉，像洗衣服一样揉搓摔打
6
20分钟左右，进入扩展阶段，可以拉出薄薄的手套膜
7
将揉好的面团，盖上保鲜膜放温暖处发酵1个小时左右，至面团体积是原来的两倍大
8
将面团取出，用手掌排出气体，平均分成两份，揉圆，盖保鲜膜或湿布松弛15分钟
9
这个时间来准备奶酪馅，将奶油奶酪加糖，用打蛋器打至顺滑无颗粒状态
10
加入巧克力豆，搅拌均匀，奶酪馅就做好了。（也可以用巧克力碎代替）
11
取一个醒发好的面团，撒薄薄一层面粉防粘，按扁，用擀面杖擀成椭圆形
12
将一半的奶酪馅均匀涂抹在面片上，边缘不用涂
13
由上往下卷起，捏紧收口，收口朝下
14
然后在表面刷一层清水，将刷了清水的表面粘满燕麦片
15
将粘了燕麦片的一面朝上，放在铺了油纸的烤盘内。另一个也同样做好
16
放入烤箱进行二次发酵，烤盘下面放一碗热水，发酵时间为40分钟左右。至面团两倍大
17
烤箱上下火165°，烤盘放烤箱中下层，烤20～25分钟左右
成品图
