蒜香酱茼蒿
- 炒
- 家常味
- <5分钟
- 新手尝试
在中国古代，茼蒿为宫廷佳肴，所以又叫皇帝菜。茼蒿有蒿之清气、菊之甘香。据中国古药书载：茼蒿性味甘、辛、平，无毒，有“安心气，养脾胃，消痰饮，利肠胃”之功效。\n 小时候不懂这些，就觉得这个味道不一样，配上黄豆酱，清爽又下饭。对于很多蔬菜都没什么兴趣的我，唯独对他有一种特殊的偏爱。
蒜香酱茼蒿营养建议
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含糖量 5.6克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
蒜香酱茼蒿的食材2人份
- 茼蒿300克
- 蒜50克
- 酱2勺
- 盐2克
蒜香酱茼蒿的做法
1
茼蒿清洗干净。茼蒿建议买的时候挑杆细一点的，这样比较嫩，口感好。菜叶记得摘干净~
2
茼蒿切成段，如果懒的话可以不切，就是成品看起来会有点乱~自己家吃就无所谓啦！
3
蒜剥好切成末，可以选择用小工具切，但是量太少了，我觉得不够刷工具麻烦的，所以手动切蒜~
4
蒜末放入清水中泡一会，泡水可以有效的清除粘液，一会炒蒜的时候就不会粘锅，也不易炒糊啦
5
锅中加入油，倒入控干水的蒜末，可能带点水但是没关系，加进去不停翻炒，直到出现蒜香味进行下一步
6
倒入自己喜欢的黄豆酱，这波不打广告，因为每个人口味不同，我就喜欢吃带点甜味的酱，炒出来甜丝丝的
7
酱翻炒均匀出现酱香后，加入茼蒿翻炒。一开始可能会有点不太好炒，炒一会青菜出汁了，就好炒多了
8
加入盐和鸡粉，这步根据个人喜好添加，因为酱本身就咸~翻炒几下之后就可以出锅啦
成品图
蒜香酱茼蒿的烹饪技巧
出锅的时候建议用夹子或筷子把菜先夹出来，再把蒜和汤汁浇在上面，成品比较好看~