莲子绿豆沙
- 煮
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
绿豆汤是我国民间传统的解暑佳品。绿豆经过长时间的浸泡，缩短熬煮时间，浸泡过的绿豆熬煮25分钟左右变得粉粉绵绵，吃起来沙沙的，因而在广东地区，我们把绿豆甜汤称之为绿豆沙。为了令绿豆沙更营养，把绿豆和莲子一起熬煮成莲子绿豆甜汤，能起到养心安神、健脑益智、消除疲劳的效果。
莲子绿豆沙营养建议
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含糖量 44.66克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
莲子绿豆沙的食材2人份
- 绿豆150克
- 莲子80克
- 糖桂花30毫升
- 枸杞子10粒
- 白砂糖50克
- 水2500毫升
莲子绿豆沙的做法
1
绿豆洗净浸泡4小时
2
莲子洗净
3
绿豆放锅中用中大火煮沸
4
加入莲子，用中火煮25分钟左右
5
把绿豆煮开花，莲子煮绵软后加入砂糖煮熔化即可关火
6
放凉后放冰箱冷藏，食用时可以舀一勺糖桂花，不仅清甜还有花香
成品图
莲子绿豆沙的烹饪技巧
绿豆浸泡能减少煮烂的时间
煮绿豆时要大火烧开再转中火
糖要在关火前才放入
夏天，把煮好的【莲子绿豆沙】放凉后冷藏，想吃时来一碗冰冰凉凉的，吃着清凉解暑